AeroFat

DESCRIZIONE

AeroFat è un’idea volta alla produzione di farine vegetali porose, inodori, incolori e insapori,
ottenute dal recupero di sottoprodotti dell'industria ortofrutticola attraverso un processo di
disidratazione innovativo basato sull'utilizzo della CO₂ in fase supercritica.
AeroFat affronta due delle principali sfide dell'industria alimentare: ridurre gli sprechi e fornire
alternative salutari ai grassi saturi, contribuendo a una dieta più sana e sostenibile.