INFORMAZIONI SU
Zootecnica
Programma dell'insegnamento di Zootecnica - Corso di laurea in Scienze agrarie (2012/13)
Docente
prof. Maurizio Pinosa maurizio.pinosa@uniud.it
Crediti
6 CFU
PROGRAMMA RIFERITO ALL'ANNO ACCADEMICO 2011/2012
Attività formativa prevista
Lezione (h): 40
Esercitazioni (h): 20
Studio individuale previsto (h): 60
Totale ore: 100
Esercitazioni (h): 20
Studio individuale previsto (h): 60
Totale ore: 100
Finalità
Il corso si propone di tracciare un quadro delle filiere zootecniche, di fornire le basi per la classificazione degli alimenti, la valutazione del loro valore nutritivo, e lo studio dei fabbisogni nutritivi degli animali in produzione zootecnica.
Programma
Importanza economica dell’allevamento zootecnico nell’Italia e nella CEE. Basi di nutrizione e alimentazione. Principali composti degli alimenti e degli organismi animali: carboidrati, lipidi, proteine (nozioni biochimiche, classificazioni e importanza). Digestione e assorbimento nei monogastrici e nei poligastrici (degradazione carboidrati, lipidi e proteine nel rumine). Vitamine ed elementi minerali: funzioni, fonti e carenze. Metabolismo energetico e proteico e determinazione dei fabbisogni di mantenimento e di produzione. Il valore nutritivo degli alimenti: aspetti generali,metodi di stima del valore nutritivo (energia metabolizzabile, energia netta, unità foraggiere latte e carne). Classificazione degli alimenti: foraggi, concentrati e sottoprodotti; composizione chimica, valore nutritivo, aspetti dietetici ed utilizzazione nelle diverse produzioni zootecniche. Tecniche di conservazione degli alimenti: fienagione, disidratazione ed insilamento. Trattamenti fisici, chimici e biologici degli alimenti: effetti sulla composizione chimica, conservabilità, valore nutritivo ed appetibilità.
Esercitazioni
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Bibliografia
- P. McDonald, R.A. Edwards, J.F.D. Greenhalgh, Nutrizione Animale, Tecniche Nuove Ed., 1992.
- G. Bittante, I. Andrighetto,M. Ramanzin,
- Fondamenti di Zootecnica, Liviana Ed., 1990.
Modalità d'esame
Colloquio orale.
Precedenze consigliate: Zoologia Agraria; Anatomia e Fisiologia degli animali domestici.
Orario e luogo di ricevimento
Dopo le lezioni, previo appuntamento.
Indirizzi
Prof. Maurizio Pinosa
Dip.to Scienze Animali
tel. 0432 650110
fax 0432 660614
tel. 0432 650110
fax 0432 660614