2. Per i laureati nella Classe L-26 (Scienze e tecnologie alimentari) ex D.M. 270/2004, accertato il possesso dei requisiti curriculari, l'adeguatezza della preparazione personale e l'attitudine dei candidati a intraprendere il corso di laurea magistrale saranno verificate da apposita commissione, mediante valutazione della carriera pregressa ed eventuale prova o colloquio. Sono esonerati dal colloquio i candidati che abbiano riportato nell'esame di laurea una votazione pari o superiore a 92/110.

3. I laureati triennali o magistrali in altra classe con i requisiti esplicitati al punto b) dovranno fare domanda di iscrizione alla segreteria studenti, presentando i documenti che attestino il possesso dei requisiti previsti, e superare un colloquio, di fronte ad apposita commissione, volto a verificare l'adeguatezza della preparazione personale.

4. Le prove o colloqui, che si svolgeranno secondo un calendario che verrà reso noto, saranno volte ad accertare la preparazione dei candidati sulle conoscenze di seguito specificate:

• Nozioni sulla composizione degli alimenti e sulle principali reazioni chimiche, biochimiche e fisiche che avvengono durante la produzione, trasformazione e conservazione degli alimenti.
• Conoscenze di base di analisi chimica degli alimenti, anche in considerazione della tutela dei consumatori.
• Conoscenze di base di microbiologia degli alimenti.
• Conoscenza delle fondamentali operazioni unitarie e dei processi di trasformazione delle materie prime di origine vegetale e animale.
• Possesso di strumenti logici e cognitivi per comprendere il significato e le implicazioni delle operazioni e dei processi della tecnologia alimentare, anche in relazione agli aspetti di sicurezza e qualità del prodotto alimentare.
• Conoscenze di base degli impianti per la trasformazione e la conservazione degli alimenti.
• Conoscenza delle principali teorie economiche, dell’offerta, della domanda, della produzione e degli scambi.
• Conoscenza e capacità di interpretazione delle principali norme in campo alimentare.

5. La Commissione Didattica, acquisito il verbale della commissione di valutazione, qualora ritenga sufficiente il livello delle conoscenze e competenze del laureato, esprime un giudizio di idoneità, che consente l’iscrizione al corso di laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari. L’eventuale esito negativo della verifica/colloquio comporta la non ammissione al corso di laurea magistrale.