Modulo: BIOCHIMICA

SSD BIO/10

(5 CFU, 40 ore)

Docente: Barbara Skerlavaj

Programma

Aminoacidi e proteine

Struttura e proprietà degli aminoacidi proteici.

Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine.

Conformazione nativa e denaturazione delle proteine.

Struttura e funzione di proteine fibrose e contrattili

Collagene ed altre proteine del tessuto connettivo, actina e miosina nel muscolo scheletrico.

Emoglobina e trasporto dell'ossigeno

Strutture della mioglobina ed emoglobina.

Curve di dissociazione ossigeno-Hb e ossigeno-Mb.

Effetto Bohr.

Effetto del 2,3-bifosfoglicerato.

Trasporto isoidrico dell'anidride carbonica dai tessuti ai polmoni.

Enzimi

Nomenclatura e classificazione degli enzimi.

Interazione enzima-substrato.

Modello cinetico di Michaelis-Menten.

Inibitori competitivi e non competitivi.

Regolazione allosterica e covalente dell'attività enzimatica.

Zimogeni.

Introduzione al metabolismo

Vie cataboliche e anaboliche.

Composti ad alta energia.

Strategie molecolari per la produzione di ATP.

Carica energetica della cellula.

Le vitamine B (B1, B2, B6, B12, PP, biotina, pantotenato, acido folico) e le funzioni dei rispettivi coenzimi.

Glucidi

Digestione e assorbimento intestinale.

Regolazione dell’ingresso del glucosio nelle cellule,

Fosforilazione del glucosio e destino metabolico del glucosio 6 fosfato.

Glicolisi

Significato, reazioni e regolazione.

Bilancio energetico.

La glicolisi nei vari tessuti.

Acidosi lattica.

Metabolismo di fruttosio e galattosio.

Metabolismo aerobico del glucosio:

Trasferimento degli equivalenti riducenti dal citoplasma ai mitocondri mediante i sistemi pendolari.

Piruvato deidrogenasi: componenti enzimatiche e ruolo dei coenzimi NAD, FAD, lipoamide, coenzima A, tiamina pirofosfato.

Ciclo di Krebs

Significato, reazioni, bilancio energetico e regolazione.

Natura anfibolica del ciclo e reazioni anaplerotiche.

Fosforilazione ossidativa

Componenti molecolari della catena di trasporto degli elettroni. Il complesso della ATP sintasi.

Teoria chemiosmotica della trasduzione energetica.

Disaccoppianti.

Via dei pentoso fosfati

Reazioni della fase ossidativa.

Significato della fase non ossidativa di interconversione dei pentoso fosfati.

Bilancio e regolazione.

Gluconeogenesi

Significato metabolico, reazioni, bilancio energetico e regolazione.

Ruolo dell'enzima glucosio-6-fosfatasi.

Ciclo di Cori muscolo-epatico.

Metabolismo del glicogeno

Reazioni e regolazione ormonale della glicogenolisi e della glicogenosintesi.

Significato metabolico del glicogeno nella cellula epatica e muscolare. 

Lipidi

Funzioni generali.

Digestione ed assorbimento dei lipidi alimentari.

Le lipoproteine plasmatiche e il trasporto dei lipidi nel sangue.

Metabolismo degli acidi grassi

I trigliceridi come fonte di acidi grassi ossidabili. Funzione della carnitina nel trasporto degli acidi grassi al mitocondrio.

Il processo di beta-ossidazione.

Regolazione della chetogenesi.

Biosintesi de novo degli acidi grassi.

Regolazione del metabolismo degli acidi grassi.

Acidi grassi essenziali.

Metabolismo dei trigliceridi nel tessuto adiposo e distribuzione degli acidi grassi ai tessuti.

Metabolismo del colesterolo

Regolazione della biosintesi del colesterolo.

Funzioni e destini del colesterolo.

Conversione del colesterolo in sali biliari e ormoni steroidei.

Metabolismo degli aminoacidi

Digestione delle proteine alimentari e assorbimento intestinale degli aminoacidi.

Aminoacidi esssenziali e non essenziali.

Ruolo delle transaminasi e della vitamina B6 nel catabolismo degli amminoacidi.

Ciclo dell'urea: reazioni, bilancio energetico e regolazione.

Aminoacidi glucogenici e chetogenici.

Ruolo dei folati e della S-adenosilmetionina nel metabolismo delle unità monocarboniose.

Aminoacidi come precursori di ammine biologiche.

Integrazione del metabolismo

Regolazione della glicemia: ruolo degli ormoni insulina, glucagone, adrenalina, glucocorticoidi.

Testi consigliati

N. SILIPRANDI, G. TETTAMANTI, "Biochimica Medica", Piccin Editore, 3a edizione 2011.

Testi da consultare:

"Basi chimiche molecolari e biologiche della medicina", Edizioni UTET;

P.C. CHAMPE, R.A. HARVEY, D.R. FERRIER, Le basi della biochimica, Ed Zanichelli 2006.

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