A Enrico Peterlunger e Roberto Zironi è stato conferito il titolo onorario di 'professore senior' su proposta del Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali. Sono tra i fondatori del primo corso di vitivinicoltura dell’Ateneo nell’anno accademico 1992– 1993. Peterlunger ha fatto parte del Senato accademico integrato che ha steso lo Statuto di autonomia dell’Ateneo, ha presieduto il corso di laurea in Viticoltura ed enologia ed è stato coordinatore del corso di laurea magistrale interateneo in Viticoltura, enologia e mercati vitivinicoli. Zironi ha diretto l’Azienda agraria ‘Antonio Servadei’, è stato presidente dei corsi in Viticoltura ed enologia e Viticoltura enologia e mercati vitivinicoli, direttore dell’allora Dipartimento di Scienze degli alimenti e dei master in Scienze della grappa e in Gestione della filiera vitivinicola.